Graffe Napoletane

In una ciotola disporre la farina, fare un buco al centro e disporre il burro,zucchero,vanillina, scorza di limone grattuggiato, pizzico di cannella un pizzico di sale e le uova.
Una bustina di lievito paneangeli.
Impastare fino a far assorbire bene l'acqua formando una palla.
Su una spianatoia ben infarinata formare delle palline e con il dito create un foro.
Coprite con un canovaccio e fate lievitare 2 ore.
Friggete ora le vostra graffe in abbondante olio (io uso quello di mais) fino a quando non risulteranno dorate.
Passatele nello zucchero e servite le vostre graffe ancora ben calde :)