Graffe senza patate

In una terrina miscelate le 2 farine ed il lievito , aggiungete lo zucchero e l'uovo, iniziate a lavorare, aggiungete anche il sale e l'aroma e , poco x volta, la panna mischiata con il latte. Trasferite l'impasto su un piano , fate riposare l'impasto qualche minuto e poi continuate la lavorazione fin quando l'impasto non sarà lucido. Coprite con un canovaccio e fate lievitare circa 30 minuti. Passato il tempo di lievitazione, stendete la pasta( a me piacciono abbastanza spesse quindi stendo la pasta almeno di 2 cm) e ritagliate dei dischi, dopodiché ritagliate il buco. Coprite le ciambelline e fate lievitare per altri 35/40minuti. Friggete ad immersione in olio, io inizio dai buchi perché hanno bisogno di meno tempo di cottura . Fate assorbire l'olio in eccesso su carta assorbente e tiepide avvolgetele nello zucchero semolato. Con questa ricetta escono circa 12 graffe del diametro di 10 cm.
Se l'impasto è troppo duro, aggiungete un po' di latte