Graffe senza patate

In una ciotola mettere il latte, l'acqua, lo zucchero, il lievito e mescolare.
Aggiungere l’uovo leggermente sbattuto e le bucce grattugiate,unire un po’ per volta le farine setacciate.
Quando la farina è stata assorbita, unire man mano il burro morbido fino a fare sciogliere bene il burro ed avere un impasto che si stacca dalla ciotola, circa 4 minuti.
Spostare l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata, lavorare un po' sbattendolo sul piano di lavoro.
L’impasto è pronto quando non si attaccherà più alle mani.
Porre il panetto in una ciotola unta con un poco d’olio, coprire con pellicola e far lievitare fino al raddoppio.Quando l’impasto è raddoppiato, sgonfiarlo con le mani, porlo sul piano leggermente infarinato e stenderlo ad uno spessore di 1,5 cm.
Ricavare le ciambelle utilizzando un coppa pasta e, con uno più piccolo, ritagliare il centro, in alternativa potete utilizzare una tazza e un bicchierino.
Posizionare le ciambelle ben distanziate su una teglia rivestita di carta forno, coprire con pellicola e far lievitare fino al raddoppio.
Friggere le graffe in abbondante olio e dopo passarle nello zucchero semolato. Per renderle ancora più golose potete farcire con la nutella!