Hamburger vegetali

Mettere in una padella un filo l'olio con l'aglio, una volta dorato toglierlo e saltare le zucchine e le melenzane a pezzetti per 5-10 minuto per poi aggiungere le carote sbollentate fatte a pezzetti. In un mixer mettere i ceci cotti con il sale e frullarli. Unire in una ciotola la passata di ceci con le verdure saltate e il parmigiano, amalgamando bene tutto. Creare delle palline da poi schiacciare e passare nell'amido prima di friggerle in padella per qualche minuto giusto per dorare gli hamburger.