I Trancetti dell'accademia: spilla bambini

prima di descrivere la mia ricetta, permettetemi una precisazione, ho reinterpretato la ricetta originale, sostituendo il burro con yogurt al cocco e olio di semi, per rendere il pan di spagna più leggero x i bambini. inoltre sempre per lo stesso motivo ho pensato di fare 2 versioni, metà trancetti alla crema al cioccolato come da ricetta originale, e metà alla marmellata di pere, perchè ai bambini fa bene anche la frutta... spero possiate accettare la mia creatività

Sbattere con le fruste elettriche le uova lo zucchero la vanillina e l'acqua, fino a che non risultano belle chiare spumose, aggiungere lo yogurt e l'olio di semi e continuare a montare, per ultimo aggiungere farina frumina e lievito setacciati insieme, poco alla volta.

Imburrare una teglia rettangolare e foderarla con carta forno, accendere il forno a 190°C versare il composto nella teglia e infornare per circa 25 minuti.

Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare completamente su una gratella, nel frattempo preparare la crema al cioccolato come indicato sulla confezione, tenendo presente che si sta facendo metà dose.

Una volta fredda tagliare la torta a metà (il lato corto lungo 20 cm col taglio diventa 10 cm)e tagliare sul lato lungo i trancetti della misura di 3 dita ciascuno, farcire metà trancetti con la crema al cioccolato e l'altra metà con la marmellata di pere. Spolverare tutti i trancetti con lo zucchero a velo spargitore.