Il rotolo che si trasformò in rotolini

Allora cominciamo con il pan di spagna per rotolo. Montate bene le uova con lo zucchero e la vanillina finché non saranno belle gonfie. Unite la farina e la fecola setacciate. Mescolate dal basso verso l'alto per non smontare le uova. Preparate una placca con carta forno. Versate il composto e cuocete per circa 10 minuti a 180 gradi. Sfornate e dividetelo a metà per la lunghezza. Ora avete due rettangoli da arrotolare e lasciare intiepidire. Passiamo alla crema pasticcera. Come al solito portate a bollore il latte e a parte mescolate il tuorlo con lo zucchero, l'amido di mais e la scorza di limone grattugiata. Versate il latte bollente sul composto e poi fate addensare sul fuoco. Una volta pronta lasciate intiepidire. Montate la panna. Unite metà della panna alla crema. Unite alla panna rimasta un po' di nocciolata... Io ho messo circa un cucchiaio e mezzo. Ora farcite i due rotoli. Mettete in frigo. Dopo circa un'ora potete tagliarli a fettine piccole come ho fatto io per servirle in versione pasticcino... Ma potete anche lasciare i rotoli così.