Insalata di moscardini su letto di patate

Lesso i moscardini dopo averli puliti (mi ha aiutato il pescivendolo) e lavati. Quindi preparo il condimento con olio e prezzemolo e sale (rosa!! perchè ho comprato questo sale e non so come usarlo.... così ho provato con questa ricetta e il risultato è pure venuto molto buono! In alternativa è ok anche il sale normale!!) e mescolo con la salsina ottenuta.

nel frattempo lesso anche le patate (anche già sbucciate così si cucinano prima).
Quindi taglio le patate e le dispongo su un piatto, a formare la nostra base.
Sopra pongo i moscardini che, infine tratterò con la paprika (dolce)

Praticamente una variante del pulpo a la gallega (ricetta spagnola che prima o poi realizzerò e posterò!)