Insalata di pasta

Preparate il condimento.

Tagliate a pezzettini le carote e cuocetele in acqua bollente salata per 5 minuti, unite i piselli e portate a cottura.

Scolatele e fatele saltare in padella con un goccio di olio e la cipolla tagliata sottile.

Tagliate a striscioline i peperoni e la zucchina. Conditeli con l'olio, un pizzico di sale e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 15/20 minuti (potete cuocere le verdure anche in una pentola antiaderente).

Lasciate raffreddare.

Tagliate la zucchina e i peperoni a pezzettini, tenendone da parte qualcuna per la decorazione.

Tagliate a pezzetti un uovo e a fettine l'altro.

Tagliate i wurstel e il pomodoro a pezzettini.



Preparate la pasta.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.

Conditela con l'olio e lasciate raffreddare, meglio se in un contenitore basso e largo.



Condite la pasta.

Unite alla pasta i piselli, le carote, i peperoni e la zucchina a pezzetti, l'uovo a pezzetti e il pomodoro.

Mescolate, distribuite sulla superficie le fettine di uovo, la zucchina e i peperoni a striscioline e il formaggio a julienne.



Conservate la pasta in frigorifero, levandola 30 minuti circa prima di servire.