insalata di polpo

Puliamo il polpo accuratamente. Mettiamo sul fuoco una pentola con circa 800 ml d'acqua e appena inizia a bollire immergiamo la punta dei tentacoli per 2 o 3 volte per farli arricciare, poi immergiamolo tutto e lasciamo cuocere per circa 35 minuti. Trascorso questo tempo scoliamo il polpo e lasciamolo raffreddare e tagliamolo a pezzetti.

Sistemiamo i pezzi di polpo su un piatto da portata, condiamo con olio extra vergine d'oliva,sale, peperoncino rosso Etna tritato finemente, l'aglio e il prezzemolo tritati finemente e infine il succo del limone spremuto, Mescoliamo e serviamo.