Insalata russa decorata

Tagliare un parte di carota e una patata a dadini piccoli. La parte rimanente della carota tagliarla a rondelle sottili ma non troppo. Lessare le verdure e i pisellini in acqua ed un pochino di aceto. A cottura ultimata scolare e far raffreddare.

Tagliare a fettine sottili la buccia delle zucchine e passarle 1 minutino al microonde, oppure sbollentarle per pochissimo, giusto il tempo per ammorbidirle. Serviranno insieme alle rondelle di carote e le bietole rosse, anch'esse tagliate a fettine sottili, per la decorazione

Schiacciare il tonno con una forchetta e amalgamare con un cucchiaio di maionese. Unire alle carote , patate e pisellini. Mettere il composto ottenuto in una ciotola e spalmare sopra qualche cucchiaiata di maionese. Lisciare il più possibile (io non ci sono riuscita benissimo!) perché sarà la base del piccolo "quadretto".
Con le formine (vanno benissimo quelle piccoline che si usano per le creazioni di pasta di zucchero) di fiori, di foglie e cuoricini intagliare le rondelle di carote, bietola e buccia di zucchine. Ho tagliato delle striscioline di buccia di zucchina che ho usato per fare i gambi dei fiori...e a questo punto largo alla vostra fantasia!