INVOLTINI DI CARNE CON SALSICCIA

Prendere la salsiccia e metterla nel tritatutto a pezzettini, togliendo la pelle, aggiungere la mollica di pane strizzata, precedentemente messa in ammollo nel latte, il prezzemolo e il grana. Tritare fino ad evere un bel impasto.
Riporre in frigo per un oretta.
Prendere la prima fettina e appoggiarci sopra una fetta di prosciutto lungo tutta la lunghezza, metterci sopra il ripieno di salsiccia e arrotolare formando un involtino, bloccare con lo stuzzicadenti. Una volta fatti tutti gli involtini cuocerli con un po' di olio di oliva e 2 rametti di rosmarino,salare e pepare, quando gli involtini si sono rosolati sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e portare a cottura.Nel ripieno non ho aggiunto sale e pepe perchè la salsiccia è già saporita.