Krapfen salato

Setacciare la farina ed unire il lievito di birra,al centro del mucchio praticare una buca e mettere le patate,la ricotta,zucchero,sale,uovo e burro.Amalgamare il tutto con una forchetta aggiungendo poco per volta il latte tiepido .

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato fino a completo assorbimento del liquido.

Metterlo nella terrina infarinata e coprirlo con un canovaccio umido fino al raddoppio dell'impasto.

Stenderlo con il mattarello sul piano del tavolo infarinato e ritagliare dei dischetti e distribuire il ripieno che più vi piace al centro (io li ho riempiti con wurstell ,pomodori scamorza-salame e scamorza) e chiuderli a palloncino.

Metterli sulla lastra del forno infarinata o con carta forno e far lievitarenuovamente per circa 20 min in luogo tiepido.

Friggerli in abbondante olio bollente per 2 min (1 min per lato)
e lasciarli raffreddare su carta assorbente.

Come sempre e una gustosa ricetta che ho preso dal sito Paneangeli dove il ripieno è fatto con spinaci mozzarella,pomodori sott'olio origano sale e pepe che io non avevo ed ho sostituito con altro ripieno e in più nell'impasto ho usato formaggio spalmabile dato che non avevo la ricotta :)