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RICETTE DELLE DOLCINE
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Facile
5 min.
Ingredienti
- 1 farina 60 gr
- 2 cucchiaio/i yogurt intero
- 1 acqua qb.
in un barattolo di vetro grande mettere farina e yogurt, impastare aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua x formare una pastella semi densa,chiudere il barattolo e lasciare a temperatura ambiente x 48 ore,crescerà formando una specie di schiuma.passate le 48 ore fare il 1°rinfresco: prendere 100 gr.di impasto aggiungere 100 gr di farina e impastare con 50 gr di acqua mettere nel barattolo e lasciare altre 48 ore.ripetere un 2°rinfresco con 100 gr di impasto aggiungere 100 gr di farina,impastare con 50 gr di acqua rimettere nel barattolo lasciare altre 48 ore.ripetere un 3° rinfresco e mettere in frigo.a questo punto i rinfreschi si possono fare ogni 6/7 gg.quando il lievito è maturo (raddoppia dopo 4/5 ore)si possono fare i rinfreschi anche ogni 15 gg tenendo sempre in frigo.fare un rinfresco prima dell'uso lasciando l'impasto a temperatura ambiente sino al raddoppio. raccolta"lievito o pasta madre"
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Commenti (5)
Prima o poi devo provare!!! Giotigiuste
sono arrivata ad averne 1,5kg,a poco a poco l'ho regalata,se vuoi averne un pò in più anzichè 100 fai 150 gr.ora una parte la utilizzo,l'altra la conservo,si può utilizzare già dopo il 4/5 rinfresco ma il tempo di lievitazione è più lungo.più si rinfresca meno tempo occorre,con questo caldo bastano 3/4 ore.non so se sono stata chiara,chiedi pure.....buona serata
" La salvo anch'io ! grazie....kiss !!
domanda: cosa ne fai della parte che non rinfreschi? la butti? quando puoi utilizzarlo? grazie. intanto salvo poi spero di ricevere la risposta così si salverà in automatico anche quella. grazie evelin
Me la salvo. Non si sa mai che quando rinfresca non mi venga voglia di provare!!!! Grazie, Daniela