Linguine con tonno e surimi

Preparare il sugo facendo soffriggere il trito di cipolla, carota e sedano in olio extravergine d'oliva.

Unire la polpa di pomodoro a pezzi e fare cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti.

Scolare il tonno e spezzettarlo con l'aiuto di una forchetta, tagliare a pezzetti i bastoncini di sumiri. Unirli al pomodoro.

Fare cuocere altri 10 minuti circa e poco prima di spegnere unire delle olive nere denocciolate e aggiustare di sale.

Nel frattempo, in una larga padella antiaderente, fare abbrustolire la mollica di pane sbriciolata in un po' di olio

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla, condirla con il sugo e cospargerla con la mollica abbrustolita.