Lokum

Versa l'acqua in un recipiente, aggiungi la gelatina e lasciala gonfiare. Unisci lo zucchero e metti il composto in una pentola dai bordi alti. Porta ad ebollizione mescolando costantemente e poi contnua a fuoco basso per 20 minuti. Aggiungi acqua di rose, il colorante e la frutta secca tagliata a dadini e continua a mescolare, poi versa il tutto in una teglia rettangolare e poni in frigo per almeno 24 ore. Rovescia sul piano di lavoro cosparso di zucchero a velo e fecola setacciati insieme e taglia il composto in quadratini da far rotolare nelle polveri avendo cura di ricoprirli bene su tutti i lati per evitare che si incollino.