Macarons lamponi e pistacchio

Per preparare i macarons ai lamponi:montare gli albumi,quando diventano spumosi aggiungere 1/3 dello zucchero semolato e continuare a montare;aggiungere poco alla volta tutto lo zucchero fino ad ottenere un composto perfettamente montato.
In una ciotola setacciare lo zucchero a velo con la farina di mandorle e incorporare poco alla volta gli albumi e il colorante rosso.
Formare i macarons con la sacca sulla teglia di silicone,lasciare riposare 20/30 minuti e cuocere a 150° per 15 minuti.Una volta raffreddati farcire con la marmellata di lamponi.

Per preparare i macarons al pistacchio:montare gli albumi e unire poco alla volta lo zucchero e il colorante verde.In una ciotola setacciare la farina di mandorle,zucchero a velo e pistacchi e tritare tutto per ottenere una farina,e unire poco alla volta gli albumi montati.
Formare i macarons sulla teglia con la sacca,lasciare riposare mezz'ora e cuocere in forno a 150° per 15 minuti.
Intanto preparare il ripieno sbattendo con il mixer il burro aggiungendo poco alla volta lo zucchero a velo e il colorante verde.
Una volta raffreddati farcire.