Malfatti ricotta e spinaci

Versiamo nel mixer la ricotta, gli spinaci, l uovo, la farina e il sale e frulliamo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettiamo in frigo per qualche ora.
Facciamo bollire abbondante acqua salata e in un pentolino sciogliamo il burro con la salvia.
Prendiamo l impasto e con l aiuto di 2 cucchiai creiamo delle chenelle che versiamo direttamente nell acqua. Quando vengono a galla li tuffiamo nel burro e la salvia, mescoliamo e serviamo subito.