Marmellata di fichi

Io ho usato i fichi neri.
Se non si vuole usare il fruttapec fare cuocere per 1 ora.

Pelare i fichi e tagliarli in quattro.
Con il pelapatate ricavare delle strisce sulla scorza del limone, cercando di non prendere il bianco, porterebbe fuori l'amaro.
Tagliare in due il limone e raccogliere tutto il succo.
Mettere tutti gli ingredienti un un tegame capiente unire fruttapec e far cuocere su fuoco vivace per tre minuti.
Spegnere il fuoco e mescolare per un altro minuto.
Togliere le bucce del limone.
In precedenza si saranno fatti sterilizzare i vasetti.
Versare la marmellata ancora calda nei vasetti, chiudere bene e capovolgerli per tutta la notte per creare il sottovuoto.
Il giorno seguente controllare il tappo che non faccia il classico rumore, se si sente quel suono, ripetere l'operazione sterilizzazione e far riposare capovolto altre 12 ore.