Marquise al cioccolato

Spezzettare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria mescolando sempre.
Lasciare intiepidire il cioccolato e lavorare il burro a crema con lo zucchero.
Aggiungere il cioccolato fuso tiepido ed i tuorli uno alla volta.
Montare a neve gli albumi ed incorporarli al composto precedentemente preparato.
Versare il tutto in una tortiera foderata di carta da forno e metterla in frigorifero per almeno 12 ore.
Montare la panna e togliere il dolce dal frigorifero.
Mettere la marquise sul piatto e spolverizzarla con il cacao.
Decorare, infine, con la panna montata.