Mattonella Trionfo di panna e cioccolato

Sciogliere 200 g di burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo sciogliere 400 g di cioccolato fondente (o al latte se lo preferite come gusto) sempre a bagnomaria.

Aggiungere al burro e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Aggiungere al composto 150 g di zucchero di canna (lo preferisco come gusto, però se volete potete utilizzare anche lo zucchero semolato) e l’aroma alla vaniglia Paneangeli.

Mescolare il tutto e aggiungere 100 ml di panna. Aggiungere 100 mg di biscotti sbriciolati al composto (preferisco i biscotti Oro Saiwa) e continuare a mescolare.

Imburrare uno stampo da plumcake e stendere un primo strato del composto al cioccolato, seguito da uno strato di biscotti secchi e continuare alternando il composto e i biscotti a seconda dell’altezza che si vorrà dare al dolce.

Mettere in frigorifero e lasciare raffreddare fino a quando sarà compatto (l’ho lasciato raffreddare per una notte). Tirare fuori dal frigorifero e decorare a piacimento.