RICETTE DELLE DOLCINE

Melanzane con la cioccolata

Name: Melanzane con la cioccolata
Total time: 45 min
Yield: 6

Creata da Elviraper6 il 28 ottobre 2020

6 persone

Media

45 min.

Ingredienti

1 Kg Melanzane
50 g Cacao amaro in polvere
150 g Zucchero
5 g Cannella
100 g Sale
200 g Farina 00
200 ml Olio evo
65 g Latte condensato
120 g Zucchero
200 g Acqua
40 g Cacao amaro in polvere
5 g Amido di mais
35 g Cioccolato fondente
15 g Burro
70 g Liquore alla liquirizia
70 g Frutta candita
10 g Frutta secca

Preparazione

Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette, cospargetele di sale fino e lasciatele scolare per 10 minuti. Sciacquatele e asciugatele con carta da cucina. Infarinatele e friggetele in olio a 180°C. Ancora tiepide, passate le fette, su entrami i lati, in una miscela di cacao, zucchero e cannella.

PER LA SALSA AL CIOCCOLATO
Preparate la salsa al cioccolato. In un tegame riunite tutti gli ingredienti tranne il burro e il cioccolato. Ponete su fuoco basso e mescolando portate a bollore per circa 3 minuti. Lasciate raffreddare fino a 50°C e poi incorporate il cioccolato e il burro. Aromatizzate la salsa ottenuta con 70g di liquore alla liquirizia . Glassate le fette di melanzane nella salsa di cioccolato e disponetele poi su un vassoio da portata. Decorate con frutta candita, granella di nocciole e mandorle. Servite il dolce a circa +10°C

La tua valutazione

Vota ora

Media (Tot. voti:6)

54321