melanzane fritte

lavate le melanzane, tagliatele a fettine e cospargetele di sale grosso per farle spurgare per mezzora e poi sciacquate con acqua fresca e asciugatele

sbattete un uovo e mettete il pane grattugiato in un piatto, passate le melanzane prima nell'uovo e poi nel pane , scaldate l’olio in una padella e versateci dentro le fettine di melanzane, cuocete da ambo il lati e poi scolatele su carta assorbente