Melanzane imbottite 🍆🍆

Accendiamo il forno.
Iniziamo con lavare le melanzane e tagliamole in due per il lungo e con l'aiuto di coltello e cucchiaio scaviamo per bene l'interno della melanzana.
La polpa la tagliamo a dadini e la mettiamo in una padella con un goccio d'olio e un pezzo di cipolla e facciamo rosolare ed appassire, mentre le melanzane le saliamo e mettiamo in forno per 30 minuti a 200 gradi si devono cuocere diventare morbide.

Quando la polpa delle melanzane sarà cotta lasciamola raffreddare in una ciotala dove uniamo il prosciutto cotto a dadini la mozzarella tagliata a dadini, le fette di pane tagliate piccole a dadini un pizzico di sale mescoliamo tutto per bene.

Tiriamo fuori dal forno le melanzane riempiamole con la farcia spolverizziamo la superficie con pangrattato e rimettiamo in forno per 15/20 minuti la superficie deve fare un po' di crosticina.
Servire buone anche tiepide