Meringhe .

Mettere gli albumi in una ciotola capiente con un pizzico di sale fino ,e con una frusta elettrica incominciare a montare gli albumi aggiungere lo zucchero semolato , e continuare a montare , poi lo zucchero a velo e la vanillina e le gocce di limone . Continuare a lavorare fino a quanto non saranno gonfi e lucidi. Accendere il forno a 100 gradi e portarlo in temperatura. Prendere una placca da forno e rivestirla con carta forno . A questo punto prendere il composto e dividerlo in 3 ciotoline 1 lascialo bianco le altre 2 mettere il colorante a piacere e girarlo con un cucchiaio io ho usato il blu e il rosso , mettere il composto nelle sacche a poche con beccuccio a piacere , e fare tanti ciuffetti tenendoli distanziati Metterli nel forno a metà altezza e cuocerli per 120 minuti , con l'ho sportello leggermente aperto in modo che l'umidita fuori esca. Io ho usato il manico del cucchiaio di legno . Il risultato e stato ottimo, sia come cottura , sia come sapore , devo migliorare con la sacca pohe .