Meringhe a modo mio

Montare a neve ferma l'albume con lo zucchero e un pizzico si sale. Una volta montati aggiungere la buccia grattugiata di un limone e le noci a pezzettini. *Si può dividere il composto e aggiungere un po' di cacao amaro per ottenere delle meringhe più scure.

Prendere un cucchiaino colmo di composto e far scivolare sulla carta forno. Una volta terminato il composto decorare con le codette colorate e infornare a 160° per mezz'ora