Migliaccio con gocce di cioccolato

Versate in una pentola il latte e l'acqua. Unite il burro e 2-3 pezzi di buccia d'arancia (solo la parte arancione).
Portate a bollore mescolando di tanto in tanto.
Levate la buccia dell'arancia e versate a pioggia il semolino mescolando con la frusta.
Mettete la fiamma al minimo e cuocere per 4-5 minuti sempre mescolando.
Lasciare intiepidire.

In una terrina mettete le uova, l'estratto di vaniglia, lo zucchero e montate con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite poco alla volta la ricotta setacciata, il semolino e in ultimo le gocce di cioccolato.

Versate il composto in una teglia da 24 cm. di diametro rivestita con la carta forno.
Cuocete nel forno già caldo a 200 gradi per 1 ora (se dopo 40-50 minuti la superficie risulta bella colorita coprite con la carta forno e terminate la cottura).
Lasciate raffreddare e spolverate con la zucchero al velo.