Minestra di castagne e latte

Per prima cosa fate bollire le castagne secche in acqua leggermente salata per circa 10 minuti.
A questo punto, scolarle bene, rimetterle a cuocere nella pentola con l’acqua salata, il latte e le foglie di alloro per 15 minuti.
Unire il riso e farlo cuocere per una ventina di minuti aggiungendo ulteriore acqua se necessario.
Poco prima del termine della cottura se gradito unire un po’ di burro.
Questa zuppa dovrebbe presentarsi abbastanza densa, se la preferite più liquida aggiungete dell’acqua.