MINI CHEESECAKE COCCO E NUTELLA

Per prima cosa tritiamo finemente i biscotti con l’aiuto di un frullatore, uniamoli al burro fuso e mescoliamo con una spatola.
Prendiamo una teglia da muffins rivestita con 12 pirottini di carta.
Versiamo un cucchiaio di composto in ogni pirottino e poniamo in frigo a riposare.
Nel frattempo occupiamoci della farcitura.
In una ciotola uniamo la philadelphia e mescoliamo con una spatola per renderla più cremosa. A questo punto aggiungiamo la farina di cocco e lo zucchero a velo ed amalgamiamo il tutto.
Riprendiamo la teglia e riempiamo con la farcitura ogni pirottino per due terzi. Rimettiamo in frigo a riposare per circa un ora.
Trascorso il tempo di riposo riprendiamo la teglia e ammorbidiamo la Nutella in microonde o a bagno maria e stendiamone uno strato sulla superficie delle mini cheesecake e completiamo con uno spolverata di farina di cocco.
Lasciamo riposare le mini cheesecake per mezz’ora in frigo prima di servirle.