Mousse al Cioccolato

Fai bollire metà della panna e toglila dal fuoco.
Aggiungi il cioccolato tritato e mescola sini a ottenere una crema uniforme.
Versa la crema in una ciotola d'acciaio a bagnomaria in acqua e ghiaccio.A questo punto, versa anche il resto della panna.Monta il tutto con una frusta fino a ottenere un composto ben fermo e togli la ciotola dal ghiaccio.A parte, monta l'albume a neve aggiungendo lo zucchero un poco alla volta, sino a ottenere una meringa ben ferma. Incorpora i due composti , se vuoi puoi servirli già distribuendoli in delle coppette, e fai raffreddare il tutto in frigo.