RICETTE DELLE DOLCINE

Mousse allo yogurt su base croccante

Creata da mickevil il 16 dicembre 2019

6 persone

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+120 min.

Ingredienti

4 vasetto Yogurt alla vaniglia (o bianco)
150 g Zucchero al Velo
1 cucchiaino Estratto di Vaniglia in bacca
2 foglio Gelatina in Fogli
1 Pan di spagna al cacao
1 Liquore a scelta (io ho usato quello alla Rossana)
150 g Cioccolato al latte
100 g Riso soffiato
1 Granella di pistacchi
500 ml Panna fresca

Preparazione

Creare la mousse facendo ammollare la gelatina in acqua per 10 minuti, mescolare lo yogurt con lo zucchero e la vaniglia e aggiungere la gelatina strizzata, sciolta al microonde e leggermente raffreddata, aggiungere infine la panna montata. Mettere il composto di yogurt in uno stampo in silicone e porre al centro del pan di spagna al cacao imbevuto di liquore. Far rapprendere completamente nel congelatore per un paio di ore.

Per la base fondere il cioccolato e aggiungere il riso soffiato, creare un cerchio sulla carta forno e far raffreddare. Sformare il dolce dallo stampo quando è ancora congelato e porlo sulla base croccante. Decorare con granella di pistacchi.

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