Muffin alla crema

Ingredienti: 250g di farina00,Zucchero 110 g,1Uovo,Latte230 ml,Burro (o 50 g olio di semi) 75 g,Lievito Per Dolci10g,Sale 1 pizzico,Liquore A Piacere 2 cucchiai,Scorza Grattugiata Di 1 Limone 1,Crema Pasticcera q.b.,Zucchero A Velo (per decorare) q.b.

Procedimento: Miscela in una ciotola la farina assieme allo zucchero, al lievito e ad un pizzico di sale. Aggiungi anche la scorza grattugiata del limone.



A parte, sbatti leggermente l’uovo e mescola con il latte, il burro fuso ma non caldo (in alternativa, l’olio di semi) ed il liquore.Versa pian piano sulla farina e sbatti con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto omogeneo.



Imburra ed infarina lo stampo per muffin, o metti dei pirottini di carta, poi versa l’impasto su ciascuno spazio, rimanendo sotto l’orlo.



Porta il forno a 180° ed inforna i muffin per circa 25 minuti, poi sforna e lascia raffreddare completamente. Con un cucchiaio, scava la parte interna dei muffin creando la calotta da riempire poi con la crema. Metti la pasta dei muffin in un piatto e con le mani falla a briciole.Metti la crema pasticcera in una sac a poche e riempi i muffin, abbondando e lasciando che fuoriesca. Completa sbriciolando l’interno dei muffin sopra. Compatta con le mai. Spolvera con zucchero a velo e fai riposare un pò prima di mangiarli.