Muffin alle fave

Accendiamo il forno a 180° in modalità statica.

In una ciotola mescoliamo, con una forchetta, la farina e il pecorino grattugiato. Aggiungiamo quindi le fave e il pepe nero e, dopo, il latte e l’olio. Lavoriamo l’impasto con la forchetta fino a raccogliere tutta la farina.

Amalgamiamo all’impasto anche l’uovo e, per ultimo, il lievito istantaneo per torte salate.

L’impasto dovrà risultare abbastanza denso.

In una teglia per muffin inseriamo i pirottini di carta e riempiamoli con il nostro impasto, lasciando qualche millimetro di spazio dal margine.

Inforniamo i muffin alle fave per circa 20-25 minuti, o comunque fino a doratura.

Sforniamo i muffin e copriamoli con un canovaccio pulito per qualche minuto, finchè non saranno diventati tiepidi.