Muffin con mele e cotognata

Dose per 6 muffin grandi

Sbucciate le mele, tagliatene una a pezzettini e una in sei spicchi (uno spicchio per ogni muffin) e irroratele con il succo del limone.

Con la frusta elettrica iniziate a montare le uova con lo zucchero, unite il latte e l'olio.
Unite poi la farina, la cannella, il sale e il lievito.
Amalgamate bene il tutto, aggiungete infine la mela tagliata a cubetti e scolata dall'eventuale acqua che ha fatto.

Distribuite poco più di mezzo impasto nei pirottini dei muffin, mettete nel centro di ognuno un cubetto di cotognata e sopra il rimanente impasto.

Fate dei taglienti in orizzontale sugli spicchi di mela e adagiateli sui muffin
Spolverate con lo zucchero di canna e cuocete i muffin nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti (regolatevi sempre con il vostro forno).
Lasciate raffreddare e Spolverate con zucchero al velo.