Muffin "agrumati"

Riunire in una ciotola la farina setacciata con il lievito e lo zucchero. Mettere in una tazza graduata la spremuta di arancia filtrata, il succo di limone e l'olio quindi aggiungerci l'uovo e sbattere leggermente tutti gli ingredienti liquidi per amalgamarli.

Versare il composto liquido, poco alla volta, sopra le polveri e mescolare bene. Si otterrà un composto liscio e abbastanza fluido. Versarlo negli stampi da muffin foderati con i pirottini ed infornare a 180° per 15/20 minuti.

Essendo un impasto piuttosto liquido é sempre meglio controllare la temperatura con uno stecchino, anche in base al funzionamento del proprio forno.