Muffin salati

ponete in una ciotola le due uova leggermente sbattute , aggiungete la ricotta di vaccina ben scolata dal suo siero e incorporatela mescolando con una frusta a mano, quindi salate leggermente ;


aromatizzate con del pepe macinato e unite anche il lievito in polvere . Aromatizzate l’impasto con l’erba cipollina tagliando a pezzetti piccoli.


Ora incorporate anche il Grana grattugiato e, poco alla volta, unite la farina poco alla volta alternandola all’olio di semi .


Amalgamate bene il composto . Una volta pronto trasferite l’impasto all’interno di una sac-à-poche usa e getta

Ungete con l’olio di oliva uno stampo
, spennellate accuratamente prendete le fettine di speck e dividetele a metà per foderare con ciasucna metà spremete l’impasto all’interno di ciascuno spazio fino a 3/4


. Una volta riempita la teglia cuocete i mini muffin in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti (prima di sfornare controllate che siano ben dorati in superficie).