Muffin salati alle zucchine e speck

Tagliate le zucchine a cubetti e cuocerle in una padella con un pò d'olio (dei 50 ml), e un pizzico di sale. Lascia intiepidire.
Nel frattempo preparare l'impasto: mescolare la farina con il lievito, aggiungere un uovo alla volta e quindi il latte tiepido, l'olio e il pizzico di sale.
Incorporare le zucchine cotte e intiepidite e i cubetti di speck

Distribuisci l'impasto in uno stampo per muffin rivestiti con carta forno o dei pirottini.
Cuocere in forno caldo a 180°C per 20/30 minuti