Muffin senza burro e uova con marmellata

In una ciotola unite il latte, l'olio e lo zucchero e sbattete energicamente con una frusta per circa 5 minuti in modo da sciogliere lo zucchero.
Aggiungete la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato, un pizzico di sale e la cannella. Mescolate velocemente per amalgamare gli ingredienti tra loro.
Rivestite con gli appositi pirottini degli stampi da muffin. Versate un cucchiaio di composto per ciascuno stampo.
Aggiungete un cucchiaino di marmellata e ricoprite con un altro cucchiaio di impasto. Preriscaldate il forno a 180 °C e infornate. Fate cuocere i muffin per 20 minuti, sono pronti quando diventano gonfi e dorati.
Sfornateli e fateli raffreddare prima di servirli cosparsi con poco zucchero a velo.