muffin sofficissimi al limone

Preriscaldare il forno a 180°C . Lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a farlo diventare morbido, poi aggiungere l'uovo e il resto degli ingredienti e impastare nella planetaria ad una velocità minima. Sistemare i pirottini all'interno dell'apposita teglia per muffin e riempiteli con l'impasto per 3/4. Cuocere per 15 minuti (il tempo di cottura è sempre a discrezione del proprio forno).