Muffins mele, grano saraceno e cardamomo

Mescolate le uova con le fruste elettriche. Aggiungete zucchero, olio e scorza di limone. Poi l'acqua e mescolate ancora.

Ora aggiungete il kefir e un po' alla volta la farina setacciata con il lievito ed infine quella di grano saraceno. Infine le mele tagliate a pezzetti ( piccole o una grande) e il cardamomo. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.

Spolverare a piacere con lo zucchero a velo. Ho ottenuto 20 muffins.
Al posto del kefir si può usare lo yogurt e al posto dell'acqua il latte.