NAKED CAKE

Preparare il pandispagna montando le uova con lo zucchero con le fruste per circa 15 - 20 minuti finchè si otterrà un composto bello gonfio soffice e di colore bianco. Unire la farina setacciata con il lievito Paneangeli poca per volta mescolando delicatamente con una spatola dall'alto verso il basso.
Versare l'impasto in una tortiera da 20 cm di diametro unta con ungiteglia e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.

Preparare la crema montando leggermete la panna con il mascarpone aggiungendo lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia.

Quando è ben freddo tagliare il pandispagna in 3 dischi e farcire con la crema e i frutti di bosco. Ricoprire con un velo di crema anche l'estrerno della torta in modo che si intraveda il pandispagna. Deorare con frutti di bosco e una spolverata di zucchero di bosco.