Nocciolina

Separare gli albumi dai tuorli; montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. Lavorare i tuorli con lo zucchero, la ricotta e il cioccolato sciolto a bagnomaria e l'aroma vaniglia.. Aggiungere il cucchiaio di farina le noci e e le nocciole tenendone un pò da parte per metterle sulla superficie.

Unire gli albumi al composti e mescolare bene il tutto.

Mettere in composto così ottenuto in uno stampo imburrarto ed infarinato. Cospargere la superficie con le nocciole e le noci tritate tenute da parte.

Cuocerea 170 àC per circa 50 minuti.

Ua volta cotta e raffreddata spolverizzare di zucchero a velo.