Nugetts di pollo

Tagliare il pollo a piccoli pezzi ed eliminare la crosta dal pancarrè.
Mettete nel mixer il pollo, il pancarrè, il latte, la ricotta, un pizzico di sale e la buccia grattugiata di mezzo limone.
Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Sbattere le uova, unire un pizzico di sale e qualche goccia di limone.
Formare delle polpettine leggermente allungate.
Passare nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio bollente.
Mettere a scolare sull'apposita carta.