Paella

In una padella antiaderente soffriggere la cipolla tagliata fine ,unite i calamari tagliati a pezzettini, lo zafferano, l'aglio e la passata,unite paprika e pepe. In una pentola a parte fate aprire le cozze. Unite ora il riso e aggiungete il fumetto preparato in precedenza con le teste dei gamberi e fate cuocere . A cottura quasi ultimata aggiungete le cozze senza guscio e alcune con il guscio, aggiungete gamberi e scampi .