Pagnottine 🥖

In una terrina mescolare le farine, lo zucchero a velo, il lievito di birra, l'acqua tiepida e il sale.

Infarinare il piano di lavoro e lavorare l'impasto riavvolgendolo più volte dopo averlo allargato con i pugni e battuto sul tavolo. Porre nella terrina infarinata e coprire con un panno umido.
Lasciare lievitare per almeno due ore.

Prendere l'impasto, lavorarlo un po' e dividerlo in più palline (10-12).
Mettere le palline su una teglia foderata da carta forno, incidere con un coltello a croce.
Lasciare riposare per dieci minuti.

Cuocere a 200° per 15-20 minuti.
Togliere dal forno, lasciare raffreddare e servire.