Palline di cocco

Setacciate la ricotta all'interno di una ciotola per renderla più cremosa, poi unite lo zucchero a velo e mescolate il tutto con una spatola.
Una volta ottenuto un composto uniforme, aggiungete anche 250 g di cocco rapé e mescolate nuovamente, fino ad incorporarlo uniformemente. A questo punto con un cucchiaio prelevate un pò di impasto e trasferitelo sul palmo della mano e lavoratelo in modo da ricavare una pallina.
Fate cosi con la restante parte di impasto e cospargetele o nella farina di cocco o nel cacao amaro.
Trasferite in frigo per qualche ora.