pan biosce

Mettere nel boccale il latte e il lievito. Scaldare 1 min, 37°, vel 2.
Aggiungere la farina, le uova, lo zucchero e il sale. Impastare 10 min. spiga.
Aggiungere mentre impasta il burro a pezzetti, poco alla volta.
Mettere in una ciotola e lasciar lievitare coperto fino al raddoppio.
Imburrare uno stampo da cassetta da 28 cm.
Formare con l’impasto un rotolo e inserire nello stampo (lavorare con un po’ di farina perché l’impasto resta morbido).
Lasciar lievitare ancora 1 ora.
Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 per 30 minuti o fino a doratura.