Pan di spagna

separare tuorli e albumi in due contenitori differenti.

montare a neve gli albumi con un pizzico di sale

montare i rossi d'uovo con lo zucchero e un cucchiaio d'acqua finchè non saranno triplicati di volume

mescolare tutto gli ingredienti insieme avendo cura di mescolare dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi

mettere il preparato in una teglia unta di burro e infarinata.

infornare a 180°C per 20 minuti

decorare a piacere con crema pasticcera e frutta