PAN DI SPAGNA

In una ciotola grande mettiamo lo zucchero e rompiamo le uova, dopo di che iniziamo a frullare.

quando avremo raggiunto una consistenza abbastanza densa (ovvero che "scrive"), possiamo aggiungere poco alla volta la farina girando lentamente con un mestolo di legno, insieme ci mettiamo la vanillina.

una volta messa tutta la farina possiamo imburrare e infarinare un ruoto da 24 cm e versarci l'impasto.

il Pan di Spagna va cotto in forno ventilato a 170-175 °C per 30-35 min.

Una volta cotto lo lasciamo raffreddare, lo potremo togliere dallo stampo e gustarlo come più ci piace!