Pancake con asparagi

Cuocere gli asparagi. Tagliarli a piccoli pezzi.
Fare rosolare l'aglio tagliato piccolo a dadini e versare gli asparagi. Fare cuocere girandola, se necessita unire un po ' di acqua per renderli più teneri. Salare l eggermente.
Mettere in una ciotola la farina il sale la noce moscata il lievito e mescolare.
Mettere l'uovo il latte l'olio e il formaggio grattugiato.
Mischiare con la frusta a mano senza fare grumi.
Unire gli asparagi. Mescolare.
In una padella antiaderente ungere con poco burro e versare piccoli dosi di impasto.
Aspettare che escano delle bolle prima di girarle.