Pancake integrali

In una ciotola con una frusta sbattete l’uovo e mescolare con il latte, gradualmente inserire la farina con il cucchiaino di lievito e la vanillina.
Incorporate ora lo zucchero e il pizzico di sale e mescolare con una frusta, fino a rendere il composto senza grumi e se riuscite ad essere energici, fate creare le bollicine d’aria. Prendete un pentolino antiaderente e scaldatelo, versate un po di composto e fate cuocere un paio di minuti per lato. Per mantenerli caldi impilateli e serviteli poi accompagnate con sciroppo d’acero/marmellate/cioccolato e frutta fresca.